元気企業に学ぶ [人材育成のヒント]
昨日は、所属している清水商工会議所の
異業種交流会の特別講演会で
あの、坂本教授が話が聞けるということで
出かけてきた。
異業種交流会の30周年記念も兼ねて
坂本教授も藤枝にご自宅があるらしく
交流会で、頻繁に講演を努めてもらっているとのこと。
20年来の付き合いがあるらしい。
私もこの交流会で坂本教授の話を伺うのは
2回目だ。
いつも通りの迫力ある講演だった。
たくさん、いいお話を伺ったが、特に記憶に残った
エピソードを記しておく。
ル・フロという関西にあるフランス料理店の話。
60人くらい社員がいるが、そのうち半分は
もとお客様だったそうだ。
お客様として食事をしているうちに
この店で働きたくなって社員になった、という
普通ではありえない成り立ちっだる。
ここで、ある結婚披露宴の仕事を請け負って
100人からのお客様に食事を出したのだが
100人、全員に違うメニューを用意したそうだ。
事前に、好みとか好き嫌い、年齢性別等の
アンケートに記入してもらって
それに従って、食材を仕入れ、メニューを
考え、おもてなし、をしたそうだ。
すっげ~!
しかし、利益が出ないでは、という素朴な疑問に。
確かにこれ単体で考えたら、ぎりぎりらしのだが
お客様の記憶に残るおもてなしをすることで
いつかはまたご利用いただける。
10年後のお客様を考えているのだそうだ。
すごいね~。
実際にそういう経営者があり、それを支える社員がいて
更に、その素晴らしさを求めるお客様がいる。
その人の輪が、形作っているのですね。
異業種交流会の特別講演会で
あの、坂本教授が話が聞けるということで
出かけてきた。
異業種交流会の30周年記念も兼ねて
坂本教授も藤枝にご自宅があるらしく
交流会で、頻繁に講演を努めてもらっているとのこと。
20年来の付き合いがあるらしい。
私もこの交流会で坂本教授の話を伺うのは
2回目だ。
いつも通りの迫力ある講演だった。
たくさん、いいお話を伺ったが、特に記憶に残った
エピソードを記しておく。
ル・フロという関西にあるフランス料理店の話。
60人くらい社員がいるが、そのうち半分は
もとお客様だったそうだ。
お客様として食事をしているうちに
この店で働きたくなって社員になった、という
普通ではありえない成り立ちっだる。
ここで、ある結婚披露宴の仕事を請け負って
100人からのお客様に食事を出したのだが
100人、全員に違うメニューを用意したそうだ。
事前に、好みとか好き嫌い、年齢性別等の
アンケートに記入してもらって
それに従って、食材を仕入れ、メニューを
考え、おもてなし、をしたそうだ。
すっげ~!
しかし、利益が出ないでは、という素朴な疑問に。
確かにこれ単体で考えたら、ぎりぎりらしのだが
お客様の記憶に残るおもてなしをすることで
いつかはまたご利用いただける。
10年後のお客様を考えているのだそうだ。
すごいね~。
実際にそういう経営者があり、それを支える社員がいて
更に、その素晴らしさを求めるお客様がいる。
その人の輪が、形作っているのですね。
2013-10-22 07:50
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